روغن زیتون

سلامت قلب و عروق: مصرف روغن زیتون به‌عنوان بخشی از رژیم مدیترانه‌ای، با کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی مرتبط است. این اثر از طریق کاهش کلسترول LDL (بد)، افزایش یا حفظ کلسترول HDL (خوب)، کاهش فشار خون و بهبود عملکرد اندوتلیال عروق اعمال می‌شود . پلی‌فنول‌های موجود در آن دارای خاصیت ضدالتهابی و ضدترومبوتیک هستند که به پیشگیری از تشکیل پلاک آترواسکلروز کمک می‌کند .